따끈따끈한 국물 이야기로 연말을 이어갑니다.오늘은 대표적인 중국음식입니다만, 중국음식은 아니고… 일식이지만 일본은 잘 모르는 한국식 짬뽕 이야기입니다.(어쨌든 짬뽕 탄생의 비화는 이렇게 복잡합니다.) 개인적으로 선호하는 짬뽕류가 있다면 일명 ‘고기짬뽕’이라고 불리는 탁도가 있는 국짬뽕입니다.대표적으로 대구의 진흥반점이나 강릉의 교동반점이 먼저 떠오릅니다.짬뽕의 도시(?)인 대구에서도 교동반점이 주류인 ‘마차이짬뽕류’가 된 현재 대구의 짬뽕 상황(?)입니다.오늘은 그 고기짬뽕의 뉴페이스… 삼덕동 동네짬뽕 이야기입니다.
가격이 곧 오를것같은데 7,000원이면 요즘 짬뽕전문점 가격보다 저렴해요.근처(내가 사는) 짬뽕 전문점(요즘 중국집) 짬뽕 가격이 대부분 8,000원을 받는데…맛있고, 가격을 올리면 뭐라 하지 않는데… 아무튼 그렇습니다.
단무지나 양파를 셀프로 넣을 수 있도록 테이블마다 준비되어 있습니다.칼국수집 김치라든가 짬뽕집 단무지라든가 이런 시스템은 정말 좋았는데 코로나 이후로 많이 없어진 것도 마찬가지군요.
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붉은 고추기름 포스(?)가 느껴지는 짬뽕 한 그릇입니다.거기에 다진 파로 양념의 색을 좀 조정(?)했다…
국물 색깔 등으로 보면… 맵고 강해 보이는 짬뽕입니다.제가 항상 말하는 대구짬뽕 전문점의 주류가 된 마차이짬뽕류의 느낌이 들어… 교동짬뽕에서 마차이짬뽕이 탄생했다고 했고… 그럼 그 차이가 뭐냐는 질문에 저는 단순히 ‘후추’의 양이라는 이야기를 하곤 합니다.
어쨌든 해물의 시원함보다는 고기짬뽕 특유의 고소하고 묵직한 이 집 짬뽕입니다.그 중후한 탁도는 육수의 진하기보다는 지난 분기의 부드러움으로 어우러진 듯한… 마치 쌀뜨물로 끓인 된장찌개처럼… 그런 의미에서 눈에 보이는 포스보다는 강하지 않고 부드러운 국물을 가지고 있습니다.
면은 쫄깃한 식감이 나쁘지는 않지만 짬뽕면치고는 조금 굵은 면입니다.짜장면의 면이라면 더할 나위 없이 좋다… 하지만 간장자장이나 짬뽕면으로서는 좀 아쉬운 그런 면…
건더기 중에서 미역 구성이 조금 있는 편이라 매콤한 너구리 같은 맛도 살짝 느껴집니다.국물은 내 스타일의 짬뽕이나 면은 좀 아쉽다… 전체적으로…
무난한 맛의 짬뽕입니다. 새로 생긴 짬뽕 전문점 중에서도 그 레시피와 노하우를 정확하게 전수받아 장사하는 느낌. 다른 의미에서는 요리류나 잡다한 음식을 포기하고 ‘짬뽕 전문점’이라는 타이틀을 내건 최근 중국음식 집들이…어떤 레시피를 배워왔는지 프랜차이즈임에도 불구하고 맛이 다른 집이 많다는 의미도 됩니다.아무튼 이 집의 장점은 특별하지 않지만 우리가 잘 아는 맛을… 아는 만큼의 맛을 보여주는 가게고… 그래서 이 집이 손님들이 웨이팅까지 하면서 먹는 가게가 된 것이 아닐까 생각합니다.다만 면류에 대해서는 다시 고민하면 어떨까? 라는 개인적인 생각이고, 또 별점으로 반영합니다.영업시간: 평일 11:00 – 21:00 (토 15:00) (오후 L.O 14:50 / 15:00 – 17:00 브레이크타임) 휴무: 매주 일요일 주차 : X 전화 : 05 3-424-1588 ※위치 : 경대병원뒤 삼덕청 아람정문쪽 (삼덕동3가 / 중구 달구 벌대로447길 77) 50m 네이버 더보기 / OpenStreetMap 지도데이터 x 네이버 / OpenStreetMap 지도 컨트롤러 범례부동산가, 군, 시, 군, 시, 군, 군, 시, 군. 도동네 짬뽕 본점 대구광역시 중구 달구 벌대로447길 77 삼덕청아람리슈빌아파트동네 짬뽕 본점 대구광역시 중구 달구 벌대로447길 77 삼덕청아람리슈빌아파트#대구맛집 #대구중구맛집 #경대병원맛집 #삼덕동맛집 #경대병원주변맛집 #경북대병원맛집 #삼덕동짬뽕맛집 #경대병원짬뽕맛집 #동네짬뽕본점 #대구마을짬뽕#대구짬뽕#삼덕동동네짬뽕#대구옛날짬뽕#대구고기짬뽕 맛집 #삼덕동짬뽕 맛집 #삼덕동 중국 짬뽕집 #삼덕동짬뽕고기짬뽕집 #삼덕동 중국 짬뽕집 #삼덕동밥